Итальянский трюфель является одним из самых ценных и изысканных видов грибов в мире.
Это подземный гриб, который растет в симбиозе с корнями деревьев, чаще всего с дубами и лещинами. Существуют разные виды итальянских трюфелей, среди которых наиболее известны белый трюфель (Tuber magnatum) и черный трюфель (Tuber melanosporum).
Белый трюфель, в особенности, считается деликатесом благодаря своему нежному аромату и вкусу. Он встречается преимущественно в регионе Пьемонт в Италии и собирается исключительно в дикой природе с помощью специально обученных собак или свиней. Сезон сбора белого трюфеля длится с октября по декабрь.
Черный трюфель также высоко ценится за свой более интенсивный и сложный аромат. Его можно найти в различных регионах Италии, включая Умбрию и Тоскану, и сезон сбора длится с ноября по март.
Трюфели используются в гастрономии в минимальных количествах для придания блюдам уникального вкуса и аромата. Из-за их редкости и сложности сбора цены на трюфели могут быть очень высокими
